Dahl de lentilles corail

Un délicieux plat du monde, rassasiant et réconfortant. Merci ! - Amélia P

C'est le plat parfait de tout temps ! Rapide, épicé et délicieux qui saura convaincre petits et grands. Les lentilles sont riches en fibres et en protéines ainsi que source de phosphore. Le curcuma quand à lui est reconnu comme un puissant anti-inflammatoire, il aide également à améliorer la résistance à l'insuline. Que demander de plus ? Ah oui, c'est un plat végératien !

Dahl de lentilles corail

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 320 g de lentilles corail

• 4 carottes

• 5 tomates

• 25 cl de lait ou crème de coco

• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates

• 1 gousse d'ail

• Huile d'olive (cuisson)

• 1 cuillère à café rase de gingembre moulu

• 1 cuillère à café rase de cumin

• 1 cuillère à soupe de curcuma

Préparation :

• 1 - Cuire les lentilles en suivant les instructions sur le paquet ;

• 2 - Peler et couper les carottes en fines rondelles, les faire précuire dans l’eau des lentilles 5 min ;

• 3 - Laver les tomates, les couper en dès ; 

• 4 - Verser de l'huile dans une sauteuse et faire chauffer. Y ajouter l'ail, faire dorer  pendant une petite minute. Verser ensuite les légumes et saupoudrer avec les épices. Ajouter enfin le concentré de tomate ; 

• 5 - Verser le lait ou la crème de coco et laisser mijoter environ 10 min ;

• 6 - Enfin, ajouter les lentilles bien égouttée et bien remuer le tout ;